Para el pastel
2 tazas de zanahoria rallada fresca
2 tazas de harina de trigo
1½ tazas de azúcar morena
1 taza de aceite vegetal
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de canela
½ cucharadita de nuez moscada
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
1 taza de nueces picadas (opcional)
½ taza de piña triturada escurrida (opcional, da mucha humedad)
Para el betún de queso crema
250 g de queso crema
80 g de mantequilla
2–3 tazas de azúcar glas
1 cucharadita de vainillaAlimentos horneados
PreparaciónPreparación
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa dos moldes redondos.
En un recipiente mezcla:
harina
canela
nuez moscada
polvo para hornear
bicarbonato
sal
En otro recipiente bate los huevos con el azúcar, aceite y vainilla hasta que quede suave.
Incorpora los ingredientes secos poco a poco.
Agrega la zanahoria rallada y, si quieres, nueces y piña.
Divide la mezcla en los moldes y hornea 30–35 minutos.
Deja enfriar completamente.
Betún
Bate mantequilla y queso crema hasta que quede cremoso.
Añade vainilla y azúcar glas poco a poco.
Refrigera 10 minutos si está muy suave.
Armado
Coloca una capa de pastel.
Añade betún.
Pon la segunda capa y cubre todo el pastel.
Decora con nueces o zanahoria rallada fina.
Consejos para que quede auténtico
Usa zanahoria recién rallada, no seca.
El azúcar morena aporta sabor profundo y humedad.
No sobrebatas la mezcla después de añadir harina.
Sabe mejor al día siguiente refrigerado.Alimentos horneados
Si quieres, también puedo darte:
versión húmeda estilo americana,
versión saludable,
receta sin horno,
o pastel de zanahoria tradicional mexicano.
Para el pastel
2 tazas de zanahoria rallada fresca
2 tazas de harina de trigo
1½ tazas de azúcar morena
1 taza de aceite vegetal
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de canela
½ cucharadita de nuez moscada
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
1 taza de nueces picadas (opcional)
½ taza de piña triturada escurrida (opcional, da mucha humedad)
Para el betún de queso crema
250 g de queso crema
80 g de mantequilla
2–3 tazas de azúcar glas
1 cucharadita de vainillaAlimentos horneados
PreparaciónPreparación
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa dos moldes redondos.
En un recipiente mezcla:
harina
canela
nuez moscada
polvo para hornear
bicarbonato
sal
En otro recipiente bate los huevos con el azúcar, aceite y vainilla hasta que quede suave.
Incorpora los ingredientes secos poco a poco.
Agrega la zanahoria rallada y, si quieres, nueces y piña.
Divide la mezcla en los moldes y hornea 30–35 minutos.
Deja enfriar completamente.
Betún
Bate mantequilla y queso crema hasta que quede cremoso.
Añade vainilla y azúcar glas poco a poco.
Refrigera 10 minutos si está muy suave.
Armado
Coloca una capa de pastel.
Añade betún.
Pon la segunda capa y cubre todo el pastel.
Decora con nueces o zanahoria rallada fina.
Consejos para que quede auténtico
Usa zanahoria recién rallada, no seca.
El azúcar morena aporta sabor profundo y humedad.
No sobrebatas la mezcla después de añadir harina.
Sabe mejor al día siguiente refrigerado.Alimentos horneados
Si quieres, también puedo darte:
versión húmeda estilo americana,
versión saludable,
receta sin horno,
o pastel de zanahoria tradicional mexicano.
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