馃 Bolitas de patata con verduras y queso 馃
Una receta deliciosa de bolitas crujientes por fuera y suaves por dentro, con verduras y queso fundido. 馃構
Cantidad: entre 25 y 35 bolitas. Tiempo de preparaci贸n: 25 minutos. Tiempo de cocci贸n: entre 15 y 20 minutos.
馃摑 Ingredientes
1. Para la mezcla
3 patatas medianas.
1 zanahoria mediana rallada.
½ pimiento rojo cortado en trocitos peque帽os.
½ pimiento verde cortado en trocitos peque帽os.
½ taza de guisantes cocidos y bien escurridos.
100 g de queso rallado (Edam o mozzarella).
2 cucharadas de perejil picado.
1 huevo.
3-5 cucharadas de harina o pan rallado, seg煤n la consistencia de la mezcla.
Sal al gusto.
Pimienta negra al gusto.
½ cucharadita de piment贸n dulce.
Un poco de comino (opcional).
2. Para el rebozado
2 huevos.
Aproximadamente 1 taza de pan rallado.
Harina, opcional.
3. Para fre铆r
Aceite vegetal suficiente.
馃懇馃嵆 Preparaci贸n paso a paso
Paso 1: Cocer las patatas y las verduras
Pela las patatas y c贸rtalas en cubos.
Cu茅celas en agua con un poco de sal hasta que est茅n tiernas.
Esc煤rrelas bien y deja que se enfr铆en un poco.
Apl谩stalas con un tenedor hasta obtener un pur茅 espeso, sin a帽adir leche.
Cuece los guisantes y la zanahoria si es necesario, y esc煤rrelos bien.
Corta los pimientos rojo y verde en trozos muy peque帽os.
Consejo: Es importante eliminar el exceso de agua para que las bolitas mantengan su forma y no se deshagan al fre铆rlas.
Paso 2: Preparar la mezcla
En un recipiente grande, a帽ade:
El pur茅 de patatas.
La zanahoria y los guisantes.
Los pimientos rojo y verde.
El queso rallado.
El perejil picado.
El huevo.
La sal, la pimienta y el piment贸n.
3 cucharadas de harina o pan rallado.
Mezcla todos los ingredientes hasta que est茅n bien integrados.
Si la mezcla queda demasiado blanda, a帽ade un poco m谩s de pan rallado, poco a poco, hasta conseguir una consistencia que permita formar las bolitas sin que se deshagan.
Truco: Puedes a帽adir un poco de queso crema o quesitos para conseguir un sabor m谩s cremoso, pero no pongas demasiado para evitar que la mezcla quede muy blanda.
Paso 3: Formar las bolitas
Guarda la mezcla en la nevera durante 20-30 minutos.
Unta tus manos con un poco de aceite.
Toma peque帽as porciones de la mezcla.
Forma bolitas o peque帽as croquetas ovaladas, como las de la fotograf铆a.
Para conseguir una textura m谩s crujiente, pasa cada bolita primero por harina (opcional), despu茅s por huevo batido y, finalmente, por pan rallado.
Paso 4: Fre铆r las bolitas
Calienta suficiente aceite en una sart茅n a fuego medio.
Cuando el aceite est茅 caliente, introduce las bolitas poco a poco, sin llenar demasiado la sart茅n.
Fr铆elas hasta que est茅n doradas por todos los lados.
Ret铆ralas y col贸calas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Importante: No pongas el fuego demasiado alto, porque podr铆an dorarse por fuera antes de calentarse bien por dentro.
馃ィ Salsa f谩cil para acompa帽arlas
Ingredientes
3 cucharadas de mayonesa.
1 cucharada de yogur natural sin az煤car.
1 diente de ajo peque帽o rallado.
Un poco de zumo de lim贸n.
Sal y pimienta al gusto.
Preparaci贸n
Mezcla todos los ingredientes en un recipiente hasta conseguir una salsa homog茅nea.
Mezcla todos los ingredientes en un recipiente hasta conseguir una salsa homog茅nea.
馃 Bolitas de patata con verduras y queso 馃
Una receta deliciosa de bolitas crujientes por fuera y suaves por dentro, con verduras y queso fundido. 馃構
Cantidad: entre 25 y 35 bolitas. Tiempo de preparaci贸n: 25 minutos. Tiempo de cocci贸n: entre 15 y 20 minutos.
馃摑 Ingredientes
1. Para la mezcla
3 patatas medianas.
1 zanahoria mediana rallada.
½ pimiento rojo cortado en trocitos peque帽os.
½ pimiento verde cortado en trocitos peque帽os.
½ taza de guisantes cocidos y bien escurridos.
100 g de queso rallado (Edam o mozzarella).
2 cucharadas de perejil picado.
1 huevo.
3-5 cucharadas de harina o pan rallado, seg煤n la consistencia de la mezcla.
Sal al gusto.
Pimienta negra al gusto.
½ cucharadita de piment贸n dulce.
Un poco de comino (opcional).
2. Para el rebozado
2 huevos.
Aproximadamente 1 taza de pan rallado.
Harina, opcional.
3. Para fre铆r
Aceite vegetal suficiente.
馃懇馃嵆 Preparaci贸n paso a paso
Paso 1: Cocer las patatas y las verduras
Pela las patatas y c贸rtalas en cubos.
Cu茅celas en agua con un poco de sal hasta que est茅n tiernas.
Esc煤rrelas bien y deja que se enfr铆en un poco.
Apl谩stalas con un tenedor hasta obtener un pur茅 espeso, sin a帽adir leche.
Cuece los guisantes y la zanahoria si es necesario, y esc煤rrelos bien.
Corta los pimientos rojo y verde en trozos muy peque帽os.
Consejo: Es importante eliminar el exceso de agua para que las bolitas mantengan su forma y no se deshagan al fre铆rlas.
Paso 2: Preparar la mezcla
En un recipiente grande, a帽ade:
El pur茅 de patatas.
La zanahoria y los guisantes.
Los pimientos rojo y verde.
El queso rallado.
El perejil picado.
El huevo.
La sal, la pimienta y el piment贸n.
3 cucharadas de harina o pan rallado.
Mezcla todos los ingredientes hasta que est茅n bien integrados.
Si la mezcla queda demasiado blanda, a帽ade un poco m谩s de pan rallado, poco a poco, hasta conseguir una consistencia que permita formar las bolitas sin que se deshagan.
Truco: Puedes a帽adir un poco de queso crema o quesitos para conseguir un sabor m谩s cremoso, pero no pongas demasiado para evitar que la mezcla quede muy blanda.
Paso 3: Formar las bolitas
Guarda la mezcla en la nevera durante 20-30 minutos.
Unta tus manos con un poco de aceite.
Toma peque帽as porciones de la mezcla.
Forma bolitas o peque帽as croquetas ovaladas, como las de la fotograf铆a.
Para conseguir una textura m谩s crujiente, pasa cada bolita primero por harina (opcional), despu茅s por huevo batido y, finalmente, por pan rallado.
Paso 4: Fre铆r las bolitas
Calienta suficiente aceite en una sart茅n a fuego medio.
Cuando el aceite est茅 caliente, introduce las bolitas poco a poco, sin llenar demasiado la sart茅n.
Fr铆elas hasta que est茅n doradas por todos los lados.
Ret铆ralas y col贸calas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Importante: No pongas el fuego demasiado alto, porque podr铆an dorarse por fuera antes de calentarse bien por dentro.
馃ィ Salsa f谩cil para acompa帽arlas
Ingredientes
3 cucharadas de mayonesa.
1 cucharada de yogur natural sin az煤car.
1 diente de ajo peque帽o rallado.
Un poco de zumo de lim贸n.
Sal y pimienta al gusto.
Preparaci贸n
Mezcla todos los ingredientes en un recipiente hasta conseguir una salsa homog茅nea.
Mezcla todos los ingredientes en un recipiente hasta conseguir una salsa homog茅nea.
