Galletas de Mantequilla con Dulce de Membrillo

 

Porciones / número de personas: 8

Tiempo de Preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 14 minutos

Categoría: Panes y bollos

Ingredientes para preparar Galletas de Mantequilla con Dulce de Membrillo

250 g de harina de trigo (aprox. 2 tazas)

125 g de azúcar glas (aprox. 1 taza)

150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (aprox. 2/3 taza)

1 huevo tamaño M (1 unidad, aprox. 50 g)

5 ml de extracto de vainilla (1 cucharadita)

1/2 cucharadita de sal fina (2–3 g)

1/2 cucharadita de levadura química/polvo de hornear, opcional (2 g)

200 g de dulce de membrillo en cubitos de 1 cm (aprox. 1 taza)

5 g de ralladura de limón, opcional (1 cucharadita)

30 g de azúcar blanquilla para rebozar, opcional (2 cucharadas)

Cómo preparar Galletas de Mantequilla con Dulce de Membrillo

Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con el corazón más dulce: estas galletas de mantequilla con dulce de membrillo son un bocado que conquista a primera vista. La base es una masa suave y aromática que se derrite en la boca, coronada con un cubito de membrillo que aporta color, brillo y un toque frutal irresistible. Perfectas para acompañar el café, como detalle en una merienda especial o para regalar en una cajita bonita, se preparan con ingredientes sencillos y trucos infalibles para que siempre queden de pastelería. Si te encanta el contraste entre la mantequilla y la fruta, esta receta se convertirá en tu nueva favorita.

1. Prepara dos bandejas con papel de hornear y precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Cortar el dulce de membrillo en cubitos de 1 cm te ahorrará tiempo al formar las galletas.

2. Bate la mantequilla con el azúcar glas 2–3 minutos hasta obtener una crema pálida y esponjosa; raspa las paredes del bol para integrar bien. Este paso incorpora aire y mejora la textura.

Croissant Relleno de Mermelada

Pan Casero

3. Añade el huevo, la vainilla y, si usas, la ralladura de limón. Mezcla solo hasta integrar; si la mezcla parece cortada, se arreglará al añadir los secos.

4. Tamiza la harina con la sal y la levadura química. Incorpórala en dos tandas con una espátula, realizando movimientos envolventes. Deja de mezclar en cuanto no veas harina seca para evitar galletas duras.

5. Refrigera la masa 20–30 minutos para que firme y sea fácil de manipular. Si tienes prisa, extiéndela entre dos papeles y refrigera 15 minutos.

6. Forma bolitas de ~20 g (aprox. 1 cucharada) y, si deseas, rebózalas ligeramente en azúcar para un acabado crujiente. Colócalas separadas 4 cm en la bandeja.

7. Con el pulgar o el dorso de una cucharita, haz una hendidura en el centro de cada bola. Coloca un cubito de dulce de membrillo y presiona suavemente para que asiente sin romper la galleta.

8. Hornea 14 minutos o hasta que los bordes estén apenas dorados y el centro aún claro; así quedarán tiernas. Rota la bandeja a mitad de cocción si tu horno calienta irregularmente.

9. Deja reposar 5 minutos en la bandeja (se asientan) y luego pasa a una rejilla hasta enfriar por completo. El membrillo se fijará al enfriar.

10. Conserva en lata hermética 4–5 días. Para un plus de brillo, al salir del horno pincela el membrillo con una gota de agua caliente o almíbar. Puedes congelar las bolitas crudas ya con hendidura; hornea desde congeladas añadiendo 2 minutos.

 

Porciones / número de personas: 8

Tiempo de Preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 14 minutos

Categoría: Panes y bollos

Ingredientes para preparar Galletas de Mantequilla con Dulce de Membrillo

250 g de harina de trigo (aprox. 2 tazas)

125 g de azúcar glas (aprox. 1 taza)

150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (aprox. 2/3 taza)

1 huevo tamaño M (1 unidad, aprox. 50 g)

5 ml de extracto de vainilla (1 cucharadita)

1/2 cucharadita de sal fina (2–3 g)

1/2 cucharadita de levadura química/polvo de hornear, opcional (2 g)

200 g de dulce de membrillo en cubitos de 1 cm (aprox. 1 taza)

5 g de ralladura de limón, opcional (1 cucharadita)

30 g de azúcar blanquilla para rebozar, opcional (2 cucharadas)

Cómo preparar Galletas de Mantequilla con Dulce de Membrillo

Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con el corazón más dulce: estas galletas de mantequilla con dulce de membrillo son un bocado que conquista a primera vista. La base es una masa suave y aromática que se derrite en la boca, coronada con un cubito de membrillo que aporta color, brillo y un toque frutal irresistible. Perfectas para acompañar el café, como detalle en una merienda especial o para regalar en una cajita bonita, se preparan con ingredientes sencillos y trucos infalibles para que siempre queden de pastelería. Si te encanta el contraste entre la mantequilla y la fruta, esta receta se convertirá en tu nueva favorita.

1. Prepara dos bandejas con papel de hornear y precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Cortar el dulce de membrillo en cubitos de 1 cm te ahorrará tiempo al formar las galletas.

2. Bate la mantequilla con el azúcar glas 2–3 minutos hasta obtener una crema pálida y esponjosa; raspa las paredes del bol para integrar bien. Este paso incorpora aire y mejora la textura.

Croissant Relleno de Mermelada

Pan Casero

3. Añade el huevo, la vainilla y, si usas, la ralladura de limón. Mezcla solo hasta integrar; si la mezcla parece cortada, se arreglará al añadir los secos.

4. Tamiza la harina con la sal y la levadura química. Incorpórala en dos tandas con una espátula, realizando movimientos envolventes. Deja de mezclar en cuanto no veas harina seca para evitar galletas duras.

5. Refrigera la masa 20–30 minutos para que firme y sea fácil de manipular. Si tienes prisa, extiéndela entre dos papeles y refrigera 15 minutos.

6. Forma bolitas de ~20 g (aprox. 1 cucharada) y, si deseas, rebózalas ligeramente en azúcar para un acabado crujiente. Colócalas separadas 4 cm en la bandeja.

7. Con el pulgar o el dorso de una cucharita, haz una hendidura en el centro de cada bola. Coloca un cubito de dulce de membrillo y presiona suavemente para que asiente sin romper la galleta.

8. Hornea 14 minutos o hasta que los bordes estén apenas dorados y el centro aún claro; así quedarán tiernas. Rota la bandeja a mitad de cocción si tu horno calienta irregularmente.

9. Deja reposar 5 minutos en la bandeja (se asientan) y luego pasa a una rejilla hasta enfriar por completo. El membrillo se fijará al enfriar.

10. Conserva en lata hermética 4–5 días. Para un plus de brillo, al salir del horno pincela el membrillo con una gota de agua caliente o almíbar. Puedes congelar las bolitas crudas ya con hendidura; hornea desde congeladas añadiendo 2 minutos.